Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,602 €
Prix de revient TTC Total :
6,408€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
466,711 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Filet de julienne | kg | 0,320 | 13,071 | 4,183 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,158 | 0,632 |
| Lait | L | 0,080 | 0,802 | 0,064 |
| Crème liquide | l | 0,080 | 3,091 | 0,247 |
| Herbes de Provence | flacon | 0,400 | 2,464 | 0,986 |
| Pain de mie (0,5 kg) | Pièce | 0,160 | 1,850 | 0,296 |
| Progression | Réa. | Sur. | |