Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,864 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,719 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Toasts Jambon de Bayonne | ||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 2,970 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Jambon cru | kg | 0,000 | 5,217 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Crème Dubarry | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Choux fleurs congelés | kg | 0,000 | 2,941 | 0,000 |
| Farine T 55 | kg | 0,000 | 1,772 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 13,715 | 0,000 |
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 12,101 | 0,000 |
| Verrines 5cl | x60 | 0,000 | 0,688 | 0,000 |
| Canapé Saumon fumé | ||||
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,000 | 1,950 | 0,000 |
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 9,402 | 0,000 |
| Saumon fumé tranché | kg | 0,000 | 6,087 | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,000 | 1,188 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |