Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,831 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 944,148 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Mignon de porc sauté | ||||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 | 12,133 | 0,000 |
| Huile de Colza | L | 0,000 | 2,294 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 3,780 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 | 10,352 | 0,000 |
| Pommes sautées | ||||
| Huile de Colza | L | 0,000 | 2,294 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Persil frisé | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |