Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,844 €
Prix de revient TTC Total :
12,659€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 776,544 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 30,000 | 0,127 | 3,810 |
| Sucre en poudre | kg | 0,450 | 1,635 | 0,736 |
| Farine | kg | 0,450 | 0,950 | 0,428 |
| Chemisage | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,075 | 1,635 | 0,736 |
| Farine | kg | 0,075 | 0,950 | 0,428 |
| Décor | ||||
| Nappage blond | kg | 0,300 | 4,081 | 1,224 |
| Amandes effilées | kg | 0,300 | 11,197 | 3,359 |
| Sucre glace | kg | 0,150 | 4,378 | 0,657 |
| Couverture noire | kg | 0,150 | 15,012 | 2,252 |
| Progression | Réa. | Sur. | |