Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
41,124 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 139,295 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Pavés de saumon (180 g) | piéces | 0,000 | 40,375 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Poivre blanc | kg | 0,000 | 5,792 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Poivron trois couleurs | piece | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Sauce | ||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |