Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,534 €
Prix de revient TTC Total :
4,275€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
801,836 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,080 | 9,107 | 0,729 |
| Poireaux | kg | 0,400 | 1,952 | 0,781 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,800 | 0,971 | 0,777 |
| Eau | L | 2,000 | 0,279 | 0,558 |
| Cerfeuil | Botte | 0,250 | 1,161 | 0,290 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,005 | 0,689 | 0,003 |
| Finition | ||||
| Beurre | kg | 0,040 | 9,107 | 0,729 |
| Crème liquide | l | 0,250 | 3,091 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |