Autour de la mirabelle VIDE à supprimer Pour

Fiche technique de fabrication N°5699

Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité : 0,000 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Points critiques Conservation
Refroidir la tarte après cuisson en cellule de refroidissement de +63°C à +10°C en moins de 2 heures. Maintenir le tartare de mirabelles à °3°C.