Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,140 €
Prix de revient TTC Total :
0,843€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Riz long | kg | 0,360 | 1,570 | 0,565 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,689 | 0,002 |
| Finition | ||||
| Beurre | kg | 0,030 | 9,107 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 2.1 | BASE Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. Dresser. |
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