Fiche technique de fabrication N°5622
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
20,498 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 388,108 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| base | ||||
| Chocolat en poudre | Kg | 0,000 | 2,101 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 3,661 | 0,000 |
| Vermicelles chocolat | kg | 0,000 | 9,590 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 109,129 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 5,612 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 7,960 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,135 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Curcuma | kg | 0,000 | 4,737 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 11,617 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 3,429 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 2,595 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 1,783 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Daurades (400/600) | pices | 0,000 | 3,086 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |