Fiche technique de fabrication N°5598
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Lapin
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Prix de revient TTC par unité :
4,448 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 843,234 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| Blanc de poulet | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Endives | kg | 0,000 | 2,954 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Pleurotes | kg | 0,000 | 10,023 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,427 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 11,689 | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 9,097 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 7,533 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 2,543 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 1,465 | 0,000 |
| Pâte à Filo | Pièce | 0,000 | 1,209 | 0,000 |
| BIERES blonde litre | bouteille | 0,000 | 4,140 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Feuilletage congelé | plaque | 0,000 | 3,362 | 0,000 |
| Petits oignons garniture | kg | 0,000 | 2,011 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |