Fiche technique de fabrication N°5597
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : Charcuterie
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Prix de revient TTC par unité :
1,855 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 455,737 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Panier | ||||
| Filets de Harengs Fumés | kg | 0,000 | 7,359 | 0,000 |
| Crème double | kg | 0,000 | 6,286 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 | 2,638 | 0,000 |
| Betteraves crues | kg | 0,000 | 1,899 | 0,000 |
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 2,216 | 0,000 |
| Pousses de betterave | Kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Tomate Cerise Jaune | bqte | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,000 | 3,361 | 0,000 |
| Moutarde | kg | 0,000 | 3,154 | 0,000 |
| Vinaigre de vin rouge | l | 0,000 | 1,473 | 0,000 |
| Tabasco | Flacon | 0,000 | 1,940 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Fèves surgelées | kg | 0,000 | 5,021 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |