Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
4,763 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
22 328,231 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Escalope de dinde forestière, gratin de courgettes | ||||
| Escalopes de dindes | kg | 0,000 | 1,810 | 0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Coquillettes | kg | 0,000 | 0,720 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Choux à la crème | ||||
| Lait | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| MAÃZENA | Boite | 0,000 | 5,551 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 15,012 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 4,378 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |