Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,717 €
Prix de revient TTC Total :
143,375€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
137,366 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Frisée | Pièce | 13,333 | 2,638 | 35,173 |
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 2,000 | 21,179 | 42,358 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,667 | 3,661 | 2,441 |
| Cocktail de fruits de mer (congelé) | kg | 6,667 | 7,986 | 53,240 |
| Décor | ||||
| Tomates cerise | kg | 1,067 | 5,275 | 0,000 |
| Citron | kg | 2,000 | 2,268 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |