Fiche technique de fabrication N°5369
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
13,877 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 392,158 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Homard | ||||
| Homards | piéces | 0,000 | 16,806 | 0,000 |
| Tartre de fruits | ||||
| Mangue | Pièce | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 1,583 | 0,000 |
| Fruits de la passion | kg | 0,000 | 12,238 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Beurre de homard | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Décors | ||||
| Fleur de Pensée | bqte | 0,000 | 7,385 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |