Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,204 €
Prix de revient TTC Total :
2,044€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
600,255 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Pommes reinette | kg | 0,750 | 1,635 | 1,226 |
| Sucre en poudre | kg | 0,075 | 1,635 | 0,123 |
| Beurre | kg | 0,075 | 9,107 | 0,683 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,003 | 4,999 | 0,012 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
Base |
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Laver les pommes. Eliminer les deux extrémités. Couper les pommes horizontalement. Eliminer les pépins à la cuillère à pomme parisienne. |
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Cuisson |
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Placer les pommes dans une plaque de cuisson légèrement beurrée. |
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Saupoudrer les pommes de sucre et parsemer de petits morceaux de beurre. Ajouter un peu d'eau au fond de la plaque et cuire au four à 160°C. |
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Dressage |
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