Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,184 €
Prix de revient TTC Total :
2,184€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 262,045 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Filet de Poulet | Pièce | 0,300 | 2,218 | 0,665 |
| Farce | ||||
| Persil plat | bottes | 0,030 | 1,266 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,020 | 0,802 | 0,000 |
| Pain de mie sans croûte tranché | Pièce | 0,020 | 1,950 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,010 | 3,091 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,020 | 0,844 | 0,000 |
| Filet de Poulet | Pièce | 0,080 | 2,218 | 0,665 |
| Coulis de tomates | ||||
| Tomates grosses | Kg | 0,300 | 2,922 | 0,877 |
| Ail | kg | 0,007 | 5,803 | 0,041 |
| Echalotes | kg | 0,030 | 2,532 | 0,076 |
| Huile d'olives | l | 0,010 | 4,937 | 0,049 |
| Progression | Réa. | Sur. | |