Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,184 €
Prix de revient TTC Total :
2,184€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 262,045 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| eclair | ||||
| Beurre | kg | 0,280 | 9,107 | 2,550 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 16,000 | 0,158 | 2,528 |
| Eau | L | 1,000 | 0,279 | 0,279 |
| Farine | kg | 0,480 | 0,950 | 0,456 |
| Progression | Réa. | Sur. | |