Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,659 €
Prix de revient TTC Total :
2,659€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 154,815 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Ragoût de dinde, purée de pommes de terres | ||||
| Huile d'olives | l | 0,010 | 4,937 | 0,049 |
| Farine | kg | 0,010 | 0,950 | 0,010 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,100 | 2,656 | 0,266 |
| Sauté de dinde | kg | 0,130 | 6,119 | 0,795 |
| Lait | L | 0,100 | 0,802 | 0,080 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,200 | 0,971 | 0,194 |
| Gros oignons | kg | 0,030 | 0,844 | 0,025 |
| Carottes | kg | 0,030 | 1,161 | 0,035 |
| Ail | kg | 0,020 | 5,803 | 0,116 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,120 | 1,161 | 0,139 |
| Persil plat | bottes | 0,100 | 1,266 | 0,127 |
| Beurre | kg | 0,020 | 9,107 | 0,182 |
| Crème caramel | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,060 | 1,635 | 0,000 |
| Extrait de vanille | Flacon | 0,001 | 25,626 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 0,158 | 0,000 |
| Lait | L | 0,250 | 0,802 | 0,080 |
| Progression | Réa. | Sur. | |