Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
7,322 €
Prix de revient TTC Total :
7,322€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 333,050 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pizza du jardinier | ||||
| Farine | kg | 0,250 | 0,950 | 0,000 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,010 | 4,199 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,010 | 4,937 | 0,000 |
| Filets d'anchois | kg | 0,010 | 9,246 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,010 | 1,897 | 0,000 |
| Mozzarella | kg | 0,050 | 4,220 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,020 | 14,773 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,300 | 2,922 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,100 | 4,167 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,100 | 4,431 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,100 | 2,427 | 0,000 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,100 | 5,117 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,100 | 3,429 | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,100 | 3,429 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,040 | 0,844 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,014 | 5,803 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,100 | 1,266 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,120 | 1,161 | 0,000 |
| Légumes farcis | ||||
| Huile d'olives | l | 0,010 | 4,937 | 0,049 |
| Boulgour | kg | 0,060 | 1,477 | 0,089 |
| Tomates grosses | Kg | 0,400 | 2,922 | 1,169 |
| Aubergines | kg | 0,060 | 4,431 | 0,266 |
| Courgettes | kg | 0,060 | 2,427 | 0,146 |
| Poivrons jaunes | Kg | 0,060 | 5,117 | 0,307 |
| Poivrons rouges | kg | 0,060 | 3,429 | 0,206 |
| Poivrons verts | kg | 0,060 | 3,429 | 0,206 |
| Gros oignons | kg | 0,040 | 0,844 | 0,034 |
| Ail | kg | 0,014 | 5,803 | 0,081 |
| Persil plat | bottes | 0,100 | 1,266 | 0,127 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,120 | 1,161 | 0,139 |
| Progression | Réa. | Sur. | |