Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
4,574 €
Prix de revient TTC Total :
4,574€
Produit allergène : Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 888,078 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Dinde Marengo | ||||
| Blanc de dinde | kg | 0,150 | 11,605 | 1,741 |
| Carottes | kg | 0,050 | 1,161 | 0,058 |
| Gros oignons | kg | 0,050 | 0,844 | 0,042 |
| Champignons de paris | kg | 0,050 | 4,167 | 0,208 |
| Tomates garniture | kg | 0,100 | 2,585 | 0,259 |
| Ail | kg | 0,020 | 5,803 | 0,116 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,125 | 1,161 | 0,145 |
| Persil plat | bottes | 0,125 | 1,266 | 0,158 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,050 | 2,268 | 0,113 |
| Riz long | kg | 0,060 | 1,570 | 0,094 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,100 | 2,656 | 0,266 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,300 | 0,971 | 0,291 |
| MAÃZENA | Boite | 0,001 | 5,551 | 0,006 |
| Huile d'arachide | l | 0,010 | 3,361 | 0,034 |
| Huile d'olives | l | 0,010 | 4,937 | 0,049 |
| Biscuit roulé à la confiture | ||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 0,158 | 0,000 |
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,050 | 5,307 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,070 | 1,635 | 0,000 |
| Confiture de fraises | pot | 0,100 | 2,980 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |