Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,319 €
Prix de revient TTC Total :
1,912€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 449,184 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Pâte | ||||
| Pâte feuilletée en bande | kg | 0,300 | 1,952 | 0,586 |
| Bavaroise | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,094 | 1,635 | 0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) | feuilles de 2 gr | 0,014 | 0,380 | 0,000 |
| Jus de citrons | l | 0,056 | 2,881 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,300 | 3,091 | 0,000 |
| Coulis | ||||
| Grenade | kg | 0,075 | 1,055 | 0,079 |
| Progression | Réa. | Sur. | |