Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
7,076 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 477,301 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Potage crecy | ||||
| Carottes | kg | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Margarine | kg | 0,000 | 4,190 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 4,937 | 0,000 |
| Filet de lieu, gratin de poireaux | ||||
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Râble de Lapin | piéces | 0,000 | 12,449 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| Filets de lieu | Kg | 0,000 | 11,078 | 0,000 |
| Fumet de poisson | l | 0,000 | 11,584 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Biscuit roulé vanille | ||||
| Beurre | kg | 0,000 | 9,107 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,158 | 0,000 |
| Couverture noire | kg | 0,000 | 15,012 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,635 | 0,000 |
| MAÃZENA | Boite | 0,000 | 5,551 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |