Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2,532 €
Prix de revient TTC Total :
50,637€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 230,495 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Crèpes au haddock | ||||
| Haddock | kg | 0,750 | 24,793 | 18,595 |
| Farine de Sarrazin | kg | 0,625 | 3,499 | 2,187 |
| Lait | L | 1,250 | 0,802 | 1,003 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 7,500 | 0,158 | 1,185 |
| Pommes de terre Rattes | kg | 0,750 | 4,220 | 3,165 |
| Crème liquide | l | 0,750 | 3,091 | 2,318 |
| Aneth | Botte | 1,250 | 1,188 | 1,485 |
| Citron | kg | 2,500 | 2,268 | 5,670 |
| Rillettes de sardines | ||||
| Sardines Huile | Boite 4/4 | 2,500 | 1,066 | 0,000 |
| Citron | kg | 2,500 | 2,268 | 5,670 |
| Sucettes au beaufort | ||||
| Beaufort | kg | 0,500 | 13,389 | 6,695 |
| Progression | Réa. | Sur. | |