Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,573 €
Prix de revient TTC Total :
2,293€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 400,410 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Brioche | ||||
| Beurre | kg | 0,087 | 9,107 | 0,789 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,692 | 0,001 |
| Levure de bière | 0,5 kg | 0,033 | 4,199 | 0,140 |
| Sucre grains | kg | 0,040 | 2,155 | 0,086 |
| Eau de fleur d'oranger | l | 0,001 | 3,114 | 0,004 |
| Lait | L | 0,100 | 0,802 | 0,080 |
| Farine | kg | 0,280 | 0,950 | 0,266 |
| Sucre en poudre | kg | 0,033 | 1,635 | 0,055 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,333 | 0,158 | 0,211 |
| Appareil | ||||
| Huile de tournesol | l | 0,027 | 2,010 | 0,000 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,007 | 16,726 | 0,000 |
| Lait | L | 0,267 | 0,802 | 0,080 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,001 | 4,555 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 1,635 | 0,055 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,333 | 0,158 | 0,211 |
| Progression | Réa. | Sur. | |