Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
6,929 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 031,851 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 18,779 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,010 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,268 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,656 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,000 | 0,692 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |