Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
29,544 €
Prix de revient TTC Total :
29,544€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
50 511,276 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 2,000 | 1,161 | 2,322 |
| Echalotes | kg | 0,500 | 2,532 | 1,266 |
| Navets ronds | kg | 2,000 | 2,638 | 5,276 |
| Gros oignons | kg | 1,000 | 0,844 | 0,844 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 2,000 | 0,971 | 1,942 |
| Persil frisé | bottes | 0,500 | 1,266 | 0,633 |
| Escalope de Poulet | pieces | 1,500 | 1,087 | 1,631 |
| Chapelure | kg | 0,500 | 2,227 | 1,114 |
| Courgettes | kg | 2,000 | 2,427 | 4,854 |
| Ail | kg | 0,500 | 5,803 | 2,902 |
| Lait | L | 3,000 | 0,802 | 2,406 |
| MAÃZENA | Boite | 0,500 | 5,551 | 2,776 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 10,000 | 0,158 | 1,580 |
| Progression | Réa. | Sur. | |