Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,754 €
Prix de revient TTC Total :
0,754€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
650,977 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,010 | 9,107 | 0,091 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,001 | 8,992 | 0,009 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 | 0,692 | 0,001 |
| Noix de muscade | Pm | 0,001 | 1,940 | 0,002 |
| Gruyère râpé | kg | 0,015 | 4,842 | 0,073 |
| Farine | kg | 0,008 | 0,950 | 0,008 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 2,000 | 0,127 | 0,254 |
| Lait | L | 0,125 | 0,802 | 0,100 |
| Epinards branches congelée | kg | 0,150 | 1,445 | 0,217 |
| Progression | Réa. | Sur. | |