Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,960 €
Prix de revient TTC Total :
3,921€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 129,351 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Semoule au lait | ||||
| Lait | L | 0,300 | 0,802 | 0,241 |
| Semoule de blé | kg | 0,040 | 5,612 | 0,224 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,002 |
| Sucre en poudre | kg | 0,030 | 1,635 | 0,049 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,010 | 16,726 | 0,167 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,010 | 4,555 | 0,046 |
| Gâteau de semoule | ||||
| Lait | L | 0,300 | 0,802 | 0,241 |
| Semoule de blé | kg | 0,040 | 5,612 | 0,224 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,002 |
| Raisins secs | kg | 0,020 | 7,960 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,020 | 1,635 | 0,049 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,010 | 16,726 | 0,167 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,010 | 4,555 | 0,046 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,000 |
| Riz au lait | ||||
| Lait | L | 0,400 | 0,802 | 0,321 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,002 |
| Sucre en poudre | kg | 0,020 | 1,635 | 0,033 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,010 | 16,726 | 0,167 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,050 | 8,998 | 0,450 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,010 | 4,555 | 0,046 |
| Gâteau de riz | ||||
| Raisins secs | kg | 0,020 | 7,960 | 0,159 |
| Sucre en poudre | kg | 0,020 | 1,635 | 0,033 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,010 | 16,726 | 0,167 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,050 | 8,998 | 0,450 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,010 | 4,555 | 0,046 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 1,000 | 0,158 | 0,158 |
| Caramel gâteau de semoule | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 1,635 | 0,065 |
| Caramel gâteau de riz | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,040 | 1,635 | 0,065 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Base | ||
| Réaliser la semoule et le riz au lait. | |||
| Réaliser les gâteaux de semoule et de riz. |