Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
116,361 €
Prix de revient TTC Total :
116,361€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
130 036,320 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Tapioca et crème | ||||
| Gros oignons | kg | 1,000 | 0,844 | 0,844 |
| Cerfeuil | Botte | 2,000 | 1,161 | 2,322 |
| Estragon | Botte | 2,000 | 1,161 | 2,322 |
| Beurre | kg | 1,500 | 9,107 | 13,661 |
| Crème liquide | l | 1,000 | 3,091 | 3,091 |
| Spaghetti | kg | 3,000 | 1,980 | 5,940 |
| Semoule de blé | kg | 2,000 | 5,612 | 11,224 |
| Raisins secs | kg | 0,500 | 7,960 | 3,980 |
| Menthe fraîche | Botte | 2,000 | 1,266 | 2,532 |
| Gruyère râpé | kg | 1,000 | 4,842 | 4,842 |
| Polenta | kg | 3,000 | 2,284 | 6,852 |
| Persil plat | bottes | 2,000 | 1,266 | 2,532 |
| Boulgour | kg | 3,000 | 1,477 | 4,431 |
| Quinoa | kg | 1,000 | 11,394 | 11,394 |
| Epeautre | kg | 1,000 | 7,300 | 7,300 |
| Riz Risotto | kg | 3,000 | 3,226 | 9,678 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 20,000 | 0,158 | 3,160 |
| et volaille | ||||
| Persil plat | bottes | 7,000 | 1,266 | 2,532 |
| Quinoa | kg | 1,000 | 11,394 | 11,394 |
| Progression | Réa. | Sur. | |