Fiche technique de fabrication N°3886
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
14,825 €
Prix de revient TTC Total :
118,596€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 876,554 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Cerfeuil | Botte | 8,000 | 1,161 | 9,288 |
| Crème liquide | l | 4,000 | 3,091 | 12,364 |
| Persil plat | bottes | 8,000 | 1,266 | 10,128 |
| Lait | L | 8,000 | 0,802 | 6,416 |
| Panais | kg | 12,000 | 2,638 | 31,656 |
| Pomme de Terre Vitelotte | kg | 12,000 | 4,062 | 48,744 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |