Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
2 073,611 €
Prix de revient TTC Total :
2 073,611€
Produit allergène : Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
370 176,977 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Beurre | kg | 0,060 | 9,107 | 0,546 |
| Poivre du moulin | Pm | 0,003 | 8,992 | 0,027 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,692 | 0,002 |
| Farine T 45 | kg | 0,060 | 0,670 | 0,040 |
| Blanc de dinde | kg | 0,900 | 11,605 | 10,445 |
| Progression | Réa. | Sur. | |