Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
168,973 €
Prix de revient TTC Total :
168,973€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
303 876,198 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Concombres (piéce) | Pièce | 8,000 | 1,372 | 10,976 |
| Echalotes | kg | 1,000 | 2,532 | 2,532 |
| Gros oignons | kg | 2,000 | 0,844 | 1,688 |
| Ciboulette | Botte | 5,000 | 1,055 | 5,275 |
| Lait | L | 6,000 | 0,802 | 4,812 |
| Amandes effilées | kg | 1,000 | 11,197 | 11,197 |
| Persil frisé | bottes | 0,300 | 1,266 | 0,380 |
| Escalope de Poulet | pieces | 17,000 | 1,087 | 18,479 |
| Steaks hachés | piéces | 2,000 | 9,917 | 19,834 |
| Menthe fraîche | Botte | 4,000 | 1,266 | 5,064 |
| Ail | kg | 0,200 | 5,803 | 1,161 |
| Tomates grosses | Kg | 4,000 | 2,922 | 11,688 |
| Sucre en poudre | kg | 6,000 | 1,635 | 9,810 |
| Yaourt nature | Pièce | 20,000 | 2,230 | 44,600 |
| Pain de mie (0,5 kg) | Pièce | 4,000 | 1,850 | 7,400 |
| Oeufs extra frais | Pièce | 40,000 | 0,127 | 5,080 |
| Bouil. Boeuf Clarifié | litre | 0,300 | 16,392 | 4,918 |
| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab | Boite | 2,000 | 1,400 | 2,800 |
| Edulcorant liquide | Flacon | 1,000 | 1,280 | 1,280 |
| Progression | Réa. | Sur. | |