Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
305,079 €
Prix de revient TTC Total :
305,079€
Produit allergène : Gluten, Oeuf, Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
122 176,555 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 6,000 | 1,161 | 6,966 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 10,000 | 0,971 | 9,710 |
| Brocolis | kg | 4,000 | 4,748 | 18,992 |
| Filets de merlan | kg | 2,000 | 14,717 | 29,434 |
| Tomates pelées | 4/4 | 1,000 | 2,167 | 2,167 |
| Sucre grains | kg | 1,000 | 2,155 | 2,155 |
| Citron | kg | 16,000 | 2,268 | 36,288 |
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 16,000 | 11,964 | 191,424 |
| Fumet de poisson (PAI) | litre | 2,000 | 1,087 | 2,173 |
| Pain de mie (0,5 kg) | Pièce | 2,000 | 1,850 | 3,700 |
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 2,070 | 2,070 |
| Progression | Réa. | Sur. | |