Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
4,371 €
Prix de revient TTC Total :
4,371€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 643,286 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,188 | 1,161 | 0,218 |
| Champignons de paris | kg | 0,125 | 4,167 | 0,521 |
| Echalotes | kg | 0,063 | 2,532 | 0,158 |
| Gros oignons | kg | 0,188 | 0,844 | 0,158 |
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,313 | 0,971 | 0,303 |
| Crème liquide | l | 0,063 | 3,091 | 0,193 |
| Persil frisé | bottes | 0,063 | 1,266 | 0,079 |
| Escalopes de dindes | kg | 0,250 | 1,810 | 0,453 |
| Gruyère râpé | kg | 0,063 | 4,842 | 0,303 |
| Fonds blanc de volaille déshydraté | Boite | 0,063 | 13,907 | 0,869 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,250 | 2,656 | 0,664 |
| Epinards branches congelée | kg | 0,313 | 1,445 | 0,452 |
| Progression | Réa. | Sur. | |