Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
2,855 €
Prix de revient TTC Total :
2,855€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 910,668 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Carottes | kg | 0,313 | 1,161 | 0,363 |
| Echalotes | kg | 0,063 | 2,532 | 0,158 |
| Cuisses de poulets | pieces | 1,000 | 1,575 | 1,575 |
| Poires William | kg | 0,313 | 2,427 | 0,758 |
| Progression | Réa. | Sur. | |