Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
1,960 €
Prix de revient TTC Total :
15,682€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 129,351 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Semoule au lait | ||||
| Lait | L | 1,200 | 0,802 | 0,962 |
| Semoule de blé | kg | 0,160 | 5,612 | 0,898 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 | 0,692 | 0,008 |
| Sucre en poudre | kg | 0,120 | 1,635 | 0,196 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,040 | 16,726 | 0,669 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,040 | 4,555 | 0,182 |
| Gâteau de semoule | ||||
| Lait | L | 1,200 | 0,802 | 0,962 |
| Semoule de blé | kg | 0,160 | 5,612 | 0,898 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 | 0,692 | 0,008 |
| Raisins secs | kg | 0,080 | 7,960 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 1,635 | 0,196 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,040 | 16,726 | 0,669 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,040 | 4,555 | 0,182 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,158 | 0,000 |
| Riz au lait | ||||
| Lait | L | 1,600 | 0,802 | 1,283 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 | 0,692 | 0,008 |
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 1,635 | 0,131 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,040 | 16,726 | 0,669 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,200 | 8,998 | 1,800 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,040 | 4,555 | 0,182 |
| Gâteau de riz | ||||
| Raisins secs | kg | 0,080 | 7,960 | 0,637 |
| Sucre en poudre | kg | 0,080 | 1,635 | 0,131 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,040 | 16,726 | 0,669 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,200 | 8,998 | 1,800 |
| Vanille liquide | 1/2 l | 0,040 | 4,555 | 0,182 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,158 | 0,632 |
| Caramel gâteau de semoule | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,160 | 1,635 | 0,262 |
| Caramel gateau de riz | ||||
| Sucre en poudre | kg | 0,160 | 1,635 | 0,262 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Base | ||
| Réaliser la semoule et le riz au lait. | |||
| Réaliser les gâteaux de semoule et de riz. |