Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
0,610 €
Prix de revient TTC Total :
14,647€
Produit allergène : Gluten, Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 092,358 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Citrons (kg) | kg | 0,240 | 2,268 | 0,544 |
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,720 | 1,793 | 1,291 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,024 | 4,999 | 0,120 |
| Framboises congelées | kg | 0,240 | 6,731 | 1,615 |
| Poires au sirop | Boite 4/4 | 0,720 | 3,176 | 2,287 |
| Rhum coloré | Bouteille | 0,240 | 16,726 | 4,014 |
| Mures | kg | 0,120 | 4,009 | 0,481 |
| Pâte | ||||
| Beurre | kg | 0,300 | 9,107 | 0,000 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,012 | 0,692 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 1,635 | 0,000 |
| Farine T 55 | kg | 0,600 | 1,772 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |