Fiche technique de fabrication N°1048
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
2,014 €
Prix de revient TTC Total :
16,115€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 114,681 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Base | ||||
| Fraises | kg | 1,000 | 5,908 | 5,908 |
| KIRSCH | bouteille | 0,020 | 18,829 | 0,377 |
| Décor | ||||
| Crème liquide | l | 0,400 | 3,091 | 0,000 |
| Gelée de groseille | pot | 0,200 | 1,137 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,100 | 1,635 | 0,000 |
| Glace vanille2.4l | bac | 0,800 | 10,254 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |