• Huiler vos mains, puis confectionner des boulettes de bœuf d'environ 1,5 cm de diamètre.
• Verser un peu de farine de blé dans une assiette, puis y rouler les boulettes de viande. Réserver.
• Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu fort.
• Faire cuire les boulettes rapidement.
• Le but est de les faire dorer, pas de les faire cuire.
• Disposer les boulettes frites sur du papier absorbant.
• Dans la même poêle, ajouter la pâte de curry.
• Baisser à feu moyen, et remuer sans cesse à l'aide des baguettes afin que l'odeur de la pâte de curry se dégage.
• Ensuite, verser le lait de coco dans la poêle.
• Augmenter le feu et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Assaisonner l'ensemble avec la sauce de poisson, le sucre, le beurre de cacahuète et la poudre de 5 parfums.
• Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.
• Déposer les boulettes de viande dans cette sauce.
• Laisser cuire pendant 5 minutes.
• Déposer la préparation dans une assiette creuse.
• Parsemer de feuilles de basilic ciselées.
• Servir chaud avec un bol de riz nature.

Prévoir pâte de curry et beurre de cacahuéte