• Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Réserver.
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Éplucher et couper l'oignon en fines tranches. Eplucher puis tailler les carottes en julienne. Couper le poivron en diagonale pour obtenir des tranches. Réserver séparément.

• Dans un bol, faire mariner la viande hachée avec 1 c.a.c de fécule de maïs + 1 c.a.c de bicarbonate de soude + 2 c.a.s de sauce de soja + 2 c.a.s d'huile + 2 c.a.s d'eau + 1 pincée de sel.
• Laisser l'ensemble mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

• Dans un bol, mélanger 65 ml d'eau + 2 c.a.s de sauce Hoisin + 1 ou 2 c.a.c de sauce pimentée + 1 c.a.s de fécule de maïs + 1 pincée de sel.
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Dans un wok, verser 1 c.a.s d'huile de tournesol, faire sauter les branches de céleri, les morceaux de carotte et les tranches de poivron rouge à feu vif pendant 5 minutes.
• Ajoutez 65 ml d’eau, couvrir pendant trois minutes environ pour faire cuire ces légumes à la vapeur.
• Au bout de 3 minutes, déposer les légumes dans une grande assiette creuse.
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Laver le wok et bien l'essuyer avec un torchon ou un papier essuie-tout.
• Faire chauffer le wok à feu vif, y verser 2 c.a.s d'huile de tournesol.
• Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail haché précédemment.
• Faire revenir rapidement pour relever le goût de l'ail.
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Ajouter les oignons puis les morceaux de viande en les retournant (3 minutes environ).

• Ajouter la sauce, laisser frémir pendant deux minutes.
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Ajouter l'ensemble des légumes précédemment cuits.
• Bien mélanger bien le tout pendant 2 minutes puis disposer la préparation dans une grande assiette creuse.
• Ce plat est délicieux, et est à déguster avec du riz nature.

Prévoir sauce barbecue