Fiche technique de fabrication N°6696
Catégorie : Fiches BTS Diététique
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Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Ananas frais | Pièce | 0,500 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,500 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Cassonade | kg | 0,050 |
| Pâte à beignet | ||
| Farine | kg | 0,200 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 2,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 3,000 |
| BIERES blonde litre | bouteille | 1,000 |
| Huile d'arachide | l | 0,050 |
| Cassonade | kg | 0,050 |
| Sorbet exotique | ||
| Ananas frais | Pièce | 0,250 |
| Bananes | pièces | 1,000 |
| Fruits de la passion | kg | 0,500 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,500 |
| Gingembre | kg | 0,100 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Cassonade | kg | 0,050 |
| Décor et finition | ||
| Sucre glace | kg | 0,020 |
| kumquat | kg | 0,200 |
| Physalis | bqte | 1,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |