Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
1,454 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
349,029 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Choux fleurs | kg | 1,250 |
| Poireaux | kg | 0,200 |
| Beurre | kg | 0,125 |
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,006 |
| Farine T 45 | kg | 0,100 |
| Fond blanc de volaille clair | l | 2,500 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |