Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
10,734 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 480,389 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Pâte sablée | ||
| Farine | kg | 0,000 |
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 |
| Pastèque snackée | ||
| Huile d'olives | l | 0,100 |
| Pastèques | kg | 2,500 |
| Crème citron | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| MAÃZENA | Boite | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 |
| Tomate douce | ||
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,050 |
| Sucre en poudre | kg | 0,020 |
| Clous de girofle | Pièce | 2,000 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 |
| Gros oignons | kg | 0,050 |
| Huile d'olives | l | 0,040 |
| Vinaigre de cidre | L | 0,100 |
| Baies de genièvre | boites | 0,003 |
| Meringue italienne | ||
| Sucre semoule | kg | 0,000 |
| Risotto de pommes Charlottes | ||
| Gros oignons | kg | 0,050 |
| Curry (kg) | kg | 0,001 |
| Quatre épices | Boite | 0,001 |
| Huile d'olives | l | 0,050 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 1,000 |
| Crème liquide | l | 0,150 |
| Beurre | kg | 0,050 |
| Beaufort | kg | 0,150 |
| Echalotes | kg | 0,100 |
| Mascarpone | Pot 0,250 g | 0,125 |
| Finition | ||
| Cerfeuil | Botte | 0,500 |
| Aneth | Botte | 0,250 |
| Progression | Réa. | Sur. |
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