Fiche technique de fabrication N°
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur : -
Prix de revient TTC par unité :
0,610 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 194,608 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| POMME | ||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 0,000 |
| CREME | ||
| Ciboulette | Botte | 0,000 |
| Crème double | kg | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| 2.1 - POMME Laver les pommes de terre. Cuire en robe des champs au four à 200°C sur un lit de grso sel.
|
||
| 2.2 - CREME Ciseler la ciboulette. Ajouter à la crème, saler, poivrer. |