Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Choux fleurs | kg | 2,500 |
| Poireaux | kg | 0,400 |
| Echalotes | kg | 0,250 |
| Cerfeuil | Botte | 1,250 |
| Beurre | kg | 0,150 |
| Crème liquide | l | 0,750 |
| Noisettes entières | kg | 0,100 |
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,250 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 20,000 |
| Garniture | ||
| Cerfeuil | Botte | 1,250 |
| Tomme sèche | kg | 0,625 |
| Noisettes entières | kg | 0,100 |
| Huile de noisettes | 1/2 l | 0,025 |
| Pain de mie tranché | Pièce | 20,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |