Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,431 €
Prix de revient TTC Total :
86,166€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
629,759 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. |
| - Eplucher les légumes. Les émincer. |
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| - Cuire les topinambours à la vapeur. |
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| - Beurrer la plaque et la frotter avec la gousse d'ail. |
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| - Disposer les pommes de terre et topinambours en couche. Les recouvrir de crème, lait et gruyère râpé et cuire au four. |