Fiche technique de fabrication N°5366
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité :
9,049 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 110,752 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Foie gras | ||
| Foie gras de canard frais | kg | 0,000 |
| Chutney | ||
| Pommes Granny | kg | 0,000 |
| Figues sèches | kg | 0,000 |
| Pistaches | kg | 0,000 |
| Vinaigre de cidre | L | 0,000 |
| Réduction de porto | ||
| PORTO rouge | bouteille | 0,000 |
| VIN ROUGE CUISINE | Bouteille | 0,000 |
| Décors | ||
| Pommes Granny | kg | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 |
| Betterave chioggia | Kg | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |