Fiche technique de fabrication N°
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Prix de revient TTC par unité :
0,318 €
Prix de revient TTC Total :
4,763€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
644,364 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| base | ||
| Carottes | kg | 3,750 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,009 |
| Sucre en poudre | kg | 0,038 |
| Beurre | kg | 0,038 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - Eplucher et laver les carottes | ||
| - Tourner, lever selon la forme voulue. | ||
| - Glacer à brun ou à blanc selon la rectte |