Fiche technique de fabrication N°4604
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Choux
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité :
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Farce mousseline | ||
| Blanc de dinde | kg | 0,325 |
| Sel fin (kg) | kg | 0,001 |
| Poivre blanc | kg | 0,001 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,600 |
| Crème liquide | l | 0,455 |
| Potirons | kg | 0,650 |
| Progression | Réa. | Sur. |
| - |