Fiche technique de fabricationN°6741
Pour TA.
Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
345,755 €
Prix de revient TTC Total :
345,755 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
73787,828 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Habiller, Fileter un Poisson Plat | Habiller, fileter un poisson rond | Fumet Vin blanc | Fumet Vin rouge | Farce Mouseline | Pocher à court mouillement | CREME | GARNITURE | Total | PUTTC | PTTTC | |
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | ||||||||||||