TA BTS : Fonds et fumet

 

Fiche technique de fabricationN°6278

Pour Part(s)

Catégorie : TA
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité: 16,787 €
Prix de revient TTC Total : 16,787 €

Produit allergène : Céleri,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 10300,122 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Fonds brun Fonds blanc Fumet Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Os de veau kg 1,000